دستگاه سرخ کن پیراشکی
دستگاه سرخ کن پیراشکی شرکت روماک ماشین یکی از پرکاربردترین و بهترین تجهیزات پخت پیراشکی و دونات در قنادی ها می باشد که در دو مدل دستگاه پیراشکی پز رومیزی و دستگاه پیراشکی پز مبله ساخته می شود که گرمایش روغن از سوخت گاز می باشد که این عمل باعث کاهش هزینه می گردد. حرارت دستگاه پیراشکی پز گازی، بصورت غیر مستقیم می باشد که توسط لوله هایی از داخل روغن عبور می کند که این عمل باعث بالا رفتن سریع حرارت روغن و همچنین یک دست بودن حرارت در سرتاسر روغن می شود. دستگاه پیراشکی پز صنعتی ، دارای ترموستات تنظیم حرارت تا دمای 300 درجه سانتیگراد ، که به راحتی قابل تنظیم است. جنس مخزن و لوله های دستگاه پیراشکی پز ، استنلس استیل می باشد که دارای خروجی تخلیه "4/3 اینچ است. ظرفیت دستگاه پیراشکی پز 600 عدد پیراشکی تخمیری می باشد که کاربری بسایر ساده دارد
دونات پز
دستگاه سرخ کن دونات پز شرکت روماک ماشین یکی از پرکاربردترین تجهیزات پخت کیک و شیرینی در قنادی ها می باشد که دستگاه دونات پز صنعتی در دو مدل رومیزی و مبله ساخته می شود که گرمایش روغن از سوخت گاز دارد که این مل باعث کاهش هزینه می گردد. حرارت دستگاه دونات پز گازی، بصورت غیر مستقیم می باشد که توسط لوله هایی از داخل روغن عبور می کند که این عمل باعث بالا رفتن سریع حرارت روغن و همچنین یک دست بودن حرارت در سرتاسر روغن می شود. دستگاه سرخ کن صنعتی دونات ، دارای ترموستات تنظیم حرارت تا دمای 300 درجه سانتیگراد ، که به راحتی قابل تنظیم است. جنس مخزن و لوله های دستگاه دونات پز ، استنلس استیل می باشد که دارای خروجی تخلیه "3/4 اینچ است. ظرفیت دستگاه سرخ کن 600 عدد دونات تخمیری می باشد که کاربری بسایر ساده دارد.
پرو فر
کار اتاق تخمیر نان، عمل آوری خمیر بعد از چانه گیری و قبل از پخت می باشد که به مفهوم ساده تر ، دستگاه با کنترل دما و رطوبت، خمیر را آماده پخت می کند که خمیر از لحاظ فیزیکی بزرگتر و نرمتر می نماید که سبب ماندگاری بهتر نان و بالا بردن سرعت پخت می شود.
اتاق تخمیر با نام های دیگری چون پروفر، گرمخانه نان، اتاق بخار، دستگاه تخمیر و ... در بازار شناخته می شوند اما کار و وظیفه همه آنها عمل آوری چانه خمیر برای پخت می باشد.
فر قنادی
فر کامبی (فر پخت ترکیبی) COMBI OVEN ، نسل پیشرفته فرهای روماک محسوب می شود که به دلیل پخت ترکیبی هوای داغ با بخار به فر کامبی شناخته می شود.
فر کامبی قابلیت پخت به 3 روش زیر رادارد.
1- پخت با هوای گرم (کانوکشن) مانند پخت پیتزا، گریل کردن، کبابی کردن ، پخت نان و شیرینی و ...
2- پخت با بخار مانند بخار پزکردن سبزیجات و صیفی جات برای حفظ ارزش غذایی و دم کردن برنج و ...
3- پخت ترکیبی هوای داغ با بخار مانند پخت مرغ، گوشت و ماهی و ...